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[서기당] 벌집에서 한달간 숙성한 100% 천연벌꿀, 봄꿀
5~6월 한달간, 아까시꿀과 야생화꿀이 블렌딩된 숙성꿀
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- 무농약, 무농축, 무항생제, 무설탕을 기본으로 한달동안 벌집안에서 천천히 숙성한 후 채밀한 생꿀(Raw Honey)
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★★★중요 공지★★★
안녕하세요, 서기당입니다.
그동안 서기당 숙성꿀, 봄꿀과 여름꿀을 사랑해주셔서 감사합니다:)
양봉을 시작한지 벌써 4년째가 되었습니다.
꾸준히 구매도 해주시고, 리뷰도 좋게 남겨주신 분들 한분 한분 모두 정말 정말 감합니다.
나쁜 리뷰가 하나도 없다는게 저는 정말 너무너무 감동적입니다ㅠ 눈물이 콱ㅠㅠ
다름이 아니라, 10월 9일까지만 서기당 스토어를 통해서 숙성꿀을 판매합니다.
그리고 저희 꿀은 12월이나 1월부터 다른 채널을 통해서 판매할 예정입니다.
저희 꿀을 굉장히 높게 생각해주시는 유명한 분이 계셔서, 그쪽 채널에서 판매할 예정입니다.
향후에 어디에서 팔게 될지 정해지면 다시 공지해드리겠습니다.
저희는 계속 양봉은 하고, 숙성꿀을 생산할 것 입니다.
숙성꿀 원물을 직접 판매하지 않겠지만, 숙성꿀을 활용한 진저꿀쭉이나,
다른 제품들은 계속해서 만들어갈 생각입니다.
그래서 다른 많은 농가들도 기계로 농축하지 않은 숙성꿀을 생산하고,
좋은 퀄리티의 좋은 꿀을 제값 받고 팔 수 있게 하는데 도움이 될 수 있도록
열심히 양봉은 할 생각입니다.
유리병에서 튜브로, 스티커도 계속 바뀌고,
로고도 바뀌면서 많은 변화를 겪는 동안 저희 꿀이 최고라고 말씀해주시고,
계속 응원해주셔서 정말 정말 감사합니다:)
향후 일정이나 공지는 인스타그램 "서기당"을 통해서 알려드릴 예정입니다.
팔로우 부탁드립니다.
정말 정말 감사드립니다.
꽃과 꿀벌 그리고 기다림
꿀벌은 1g의 꿀을 모으기 위해 20회에 걸쳐 8,000송이의 꽃을 방문합니다. 꿀벌 한 마리가 평생 모으는 꿀의 양은 단 5g. 벌들은 꽃에서 가져온 꽃꿀을 먹고 뱉는 전화작용을 거쳐 좋은 성분을 만들고, 날갯짓으로 수분을 날리고, 밀랍으로 덮어 저장합니다. 그것이 곧 완벽한 꿀입니다. 여기서 밀랍을 걷어내고 수확을 한 것이 숙성꿀(RAW Honey)입니다. 경북 포항, 비학산 아래에 위치한 ‘서기당’은 제대로 숙성된 100% 천연꿀을 얻기 위해 벌들에게 충분한 시간을 주고 기다리며 모두가 믿고 먹을 수 있는 꿀을 만들고 있습니다.
500그램 튜브형 (위)
봄꿀 600g이 추가됐습니다.
자연 그대로, 4無
서기당은 이동양봉으로 많은 양의 꿀을 생산하는 것이 아닌, 한 자리에서 고정양봉을 통해 적은 양이라도 질 좋은 꿀을 얻습니다. 일반 농축꿀은 2~3일, 길게는 일주일 안쪽으로 꿀을 받아 채밀합니다. 그렇게 되면 수분이 많아지기 때문에 기계로 ‘농축'이라는 과정을 거치게 됩니다. 이에 반해 서기당은 벌집 안에서 한 달간 천천히 숙성하기 때문에 수분은 낮고 영양은 풍부해집니다. 인간의 손이 닿지 않은 자연 그대로의 꿀을 채밀하게 되는 것입니다. 물론 이 과정이 결코 쉽지만은 않습니다. 특히, ‘무농약, 무농축, 무설탕, 무항생제’를 원칙으로 벌을 키우는 것은 가장 어려운 일 중 하나입니다. 하지만 농축을 하지 않는 원칙과, 항생제와 농약을 사용하지 않는 원칙, 확실한 정리채밀로 100% 천연 벌꿀만 생산하는 원칙은 서기당의 프리미엄 꿀을 만드는 데 가장 중요한 철학입니다.
서기당의 꿀은 인위적으로 한가지 꽃꿀을 농축해 만든 것이 아니기에, 매년 같은 방식으로 채밀해도 조금씩 맛이 다릅니다. 이것이 바로 숙성꿀의 매력 중 하나입니다. 서기당은 숙성 시기에 따라 ‘봄꿀’과 ‘여름꿀’로 나눠 판매하고 있습니다. ‘봄꿀’은 5~6월 한 달 동안 들어오는 모든 꿀이 자연스럽게 블렌딩 된 것으로, 아까시꿀이 베이스가 됩니다. 거기에 야생화꿀이 자연스럽게 섞여 향긋한 맛을 냅니다. ‘여름꿀’은 6~7월, 한 달 동안 들어오는 꿀이 섞인 것으로, 야생화꿀이 먼저 들어와 중심이 되고, 그 위에 밤꿀이 블렌딩 됩니다. 이렇게 다른 매력을 가진 ‘봄꿀’과 ‘여름꿀’은 각자의 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.
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