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LODING...
맨날 버터구이하다가 이번엔 솥밥에 얹어먹었어요
전복이 크기는 작지만 아주 싱싱하게 살아서 배송되었어요
크기가 작아 손질은 좀 귀찮지만, 야채 함게 넣고 볶아 먹기엔
오히려 한입크기로 작은 요녀석들이 더 좋은것 같아요
저는 전복 버터 간장볶음을 해서 아주 맛있게 먹었는데
레시피 공유할께요
추가한 야채: 편마늘, 미니새송이버섯, 파프리카, 청경채
1. 전복을 칫솔로 깨끗하게 닦아 손질합니다
여러번 하다보니 속도가 붙더라구요
2. 깨끗하게 닦은 전복을 껍질에서 떼어 내어 살과 내장을 분리합니다
(떼러 낼때 헌 숟가락을 이용하여 껍질이 좀더 얇은 부분이 위로가 게해서 전복 살 아래쪽으로 숟가락을 넣으면 걸리는게 느껴집니다 그때 조금더 힘을 주면 전복과 껍질이 분리되어요)
3. 떼어 낸 전복 내장은 깨긋이 씻어 냉동실에 보관하고 ( 전복내장 죽 끓이는용도) 전복살은 이빨을 제거한후 씻어서 간이 잘 베이게 칼집을 내어줍니다
4. 프라이팬에 버터를 녹이고 편마늘을 넣어 마늘향을 내어 줍니다
5. 센불로 전복과 미니 새송이 버섯을 넣고 전복이 살짝 익으면 굴소스 한스푼 진간장 2스푼 맛술 조금 넣고 볶다가 파프리카를 넣고 중불로 뽂아 줍니다 (간은 나중에 추가로 더해주세요 저는 소금을 추가했어요)
6. 전복이 거의 익었다 싶으면 청경채를 넣고 볶은 후 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려서 접시에 담아 냅니다
전복이 싱생해서인지 쫄깃쫄깃하고 정말 맛있어요
늘 전복을 죽이나 미역국민 끓여 먹었는데 이렇게 야채넣고 볶아 먹으니 훨씬 맛있고 야채도 함께 먹을 수 있어 좋은것 같아요
남편과 아이가 엄지척을 하니 종종해줘야겠어요
샐러드랑 전복죽해서 잘 먹었어요
굿입니다
솥밥용으로 딱 좋은 크기에요