김장용 다시 멸치 1박스

김장용 다시 멸치 1박스

김장 육수는 멸치가 반입니다. 기름기 없이 빠짝 말린 큼직한 다시 멸치.

○ 원산지 공개 합니다.

국내산(남해안)

○ 상품 스펙 요약 합니다.

※ 구성 : 다시 멸치 1.5kg

※ 중량/ 사이즈 : 벌크포장 박스포함 1.5kg / 9~11cm 내외 미수많음

※ 생물여부 : 냉동

※ 성분표시 : 멸치 100%

※ 포장방식 : 박스포장

※ 특이사항 : 여러박스 주문시, 박스를 묶어서 1박스로 발송 될 수 있습니다.

○ 어떻게 먹어야 맛나나요?

다시 멸치는 당연히 육수죠!

김장 육수 이렇게 내보세요.

1. 멸치는 머리와 내장을 떼어주세요. 쓴맛이 안 납니다.

2. 마른 팬에 약불로 2분 정도 볶아주세요. 비린내는 날아가고 구수함이 올라옵니다.

3. 찬물에 멸치, 다시마, 무, 양파, 대파 뿌리를 넣고 끓여주세요.

4. 끓기 시작하고 10분 뒤 다시마만 건져주세요. 오래 끓이면 국물이 탁해집니다.

5. 10분 더 끓인 뒤 채에 걸러주면 완성!

이 육수로 찹쌀풀 쑤고, 고춧가루 불리면 김치 양념 맛이 확 달라집니다.

김장 끝나고 남은 멸치는 된장찌개, 김치찌개, 잔치국수 육수로 두고두고 쓰세요.

○ 상품의 확실한 매리트!

김장 김치 맛, 결국 양념 맛입니다.

그리고 그 양념 맛의 바닥을 깔아주는 게 육수예요.

맹물에 찹쌀풀 쑤는 집이랑, 멸치 육수로 찹쌀풀 쑤는 집.

1년 내내 먹는 김치 맛이 다릅니다.

근데 육수용 멸치가 제일 속기 쉬워요.

제대로 안 말린 멸치는 냉동해 두면 기름이 뜨고 누렇게 변합니다.

그런 멸치로 육수 내면 기름만 둥둥 뜨고 비린내만 올라와요.

김장 양념에 그 비린내가 들어간다? 1년 내내 그 김치 먹어야 합니다.

그래서 김장 멸치는 제대로 골라야 해요.

저희 다시 멸치는 큼직한 놈들로만, 빠짝 제대로 말렸습니다.

기름기 없이 맑고 구수한 육수가 우러나요.

건어물 진짜 어렵습니다.

언제 잡았냐, 언제 말렸냐, 얼만큼 말렸냐, 어떻게 보관했냐.

여기서 프리미엄과 하품이 갈립니다.

눈으로는 구별이 어려워요. 하지만 끓여보면 압니다.

국물 색부터 맑고, 냄새부터 구수해요.

1.5kg 대용량이라 김장 육수 넉넉히 내고도 남습니다.

남은 건 냉동실에 넣어두고 겨울 내내 국물 요리에 쓰세요.

○ 알고 먹으면 더 맛있어요!

Q. 다시 멸치는 어떤 멸치인가요?

/

A. 다시 멸치는 흔히 ‘대멸’이라고 불리는 큰 멸치예요.

볶아 먹기엔 크지만, 육수를 내기엔 이만한 게 없습니다.

몸집이 큰 만큼 감칠맛이 진하게 우러나요.

그래서 국물 맛 좀 안다 하는 식당들은 전부 다시 멸치로 육수 냅니다.

Q. 김장할 때 멸치 육수, 꼭 써야 하나요?

/

A. 안 써도 김치는 됩니다. 근데 맛이 다릅니다.

찹쌀풀을 멸치 육수로 쑤면 양념에 감칠맛이 깊게 배요.

고춧가루도 육수에 불리면 색이 곱게 올라오고요.

익을수록 시원하고 깊은 맛이 나는 김치.

그 비밀이 멸치 육수입니다.

올해 김장은 꼭 멸치 육수로 해보세요. 차이가 확실합니다.

Q. 김장 안 하셔도 됩니다!

/

A. 이름이 김장용이지, 김장할 때만 쓰라는 멸치 아닙니다.

잔치국수, 칼국수, 떡국, 어묵탕, 된장찌개, 김치찌개.

국물 들어가는 요리면 어디든 한 줌 툭 넣어주세요.

A급 육수 멸치라 감칠맛이 차원이 다릅니다.

끓이기 시작하면 주방에 구수한 향이 확 퍼져요.

“오늘 국물 뭐 넣었어?” 소리 무조건 나옵니다.

조미료 따로 안 넣어도 됩니다. 이 멸치가 천연 조미료예요.

한 번 이 육수 맛 보시면 시판 육수팩 다시는 못 쓰십니다. 진짜로요.

Q. 양이 많지 않나요?

/

A. 1.5kg이라 하면 처음엔 커 보이지만.

김장 육수 한 번 내고, 찌개 한 번, 국 한 번 끓이다 보면 금방 줄어듭니다.

소분해서 냉동해 두시면 오래 두고 신선하게 쓰실 수 있어요.

가정집은 물론이고 식당에서도 실속 있게 쓰실 수 있는 양입니다.

Q. 멸치 보관은 이렇게요.

/

A. 잘 말린 멸치라도 수분이 조금은 남아 있어요.

실온에 오래 두면 습기를 먹어서 비린내가 날 수 있습니다.

이럴 땐 마른 팬에 살짝 볶아주시면 금방 잡혀요.

금방 쓸 만큼만 덜어두시고, 나머지는 지퍼백에 소분해서 냉동 보관해 주세요.

그래야 기름 안 뜨고 처음 맛 그대로 쓰실 수 있습니다.