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무염 대 황금 알가자미 4미
간을 따로 안 했습니다! 엄청난 자신감입니다!
○ 원산지 공개 합니다.
국내산(서해안)
○ 상품 스펙 요약 합니다.
※ 구성 : 무염 반건조 알가자미 4미
※ 중량/ 사이즈 : 4미 600g 내외 / 1미 약 20cm 내외(머리 제외)
※ 생물여부 : 냉동
※ 성분표시 : 가자미 100%
※ 포장방식 : 진공포장
※ 특이사항 : 소금간 없이 반건조만 했습니다. 받으시면 바로 냉동 보관해 주세요.
○ 어떻게 먹어야 맛나나요?
이런 고급 가자미는 구이로 드시는걸 추천드립니다!
1. 가자미에 소금 또는 허브솔트를 뿌려 주세요.
2. 팬에 기름을 충분히 둘러 주시구요.
3. 가자미를 약간의 밀가루 옷을 입혀 주세요.
4. 밀가루 옷이 입혀졌으면 예열된 팬에 중불로 노릇노릇 구워 주세요.
5. 말이 필요할까요? 익었으면 바로 드시면 됩니다.
간이 없어서 조림이나 찜으로 해 드셔도 짜지 않고 맛있어요.
○ 상품의 확실한 매리트!
무염! 이게 가장 큰 메리트 입니다.
아무 가자미나 무염으로 만들 수 없어요.
진짜 신선하고 품질 좋은 가자미만 무염으로 만들 수 있습니다.
모두 그런건 아니지만, 급이 떨어지는 가자미는 소금을 많이 쳐서 만들어요.
그래서 아고 짜! 하는 생선들은, 품질이 좋지 않은 생선일 수도 있다! 이 말이죠!
조금의 간도 안 하고 오로지 반건조만 했다?
이건 진짜 자신감이 넘친다! 이 말입니다!
알이 꽉 찬 대 사이즈 4미, 한 팩이면 온 가족 한 끼 반찬으로 넉넉합니다.
○ 알고 먹으면 더 맛있어요!
Q. 소금간이 전혀 안 됐나요?
/
A. 네! 오로지 바다간, 그리고 반건조하면서 올라오는 감칠맛만 있습니다.
그래서 어떠한 요리도 할 수 있어요.
간혹 조림이나 찌개를 할 때 생선자체에 간이 되어 있어서
찌개나 조림을 망치는 경우가 있어요.
그런건 일절 걱정 안 하셔도 됩니다.
그냥 구이로 드실 때는 소금간만 조금해서 구우시면 완성!
Q. 알가자미는 왜 귀한가요?
/
A. 가자미는 매일 안 나와요.
그래서 업자들이 목 빠져라 기다리던 가자미가 뜨는 날의 어판장은 전쟁통이에요.
1년중 아주 짧게 알배기 가자미가 나옵니다.
물론 이때가 모든 업자들이 달려드는 시기고, 가장 비싼 시기이고요.
어렵게 수매한 당일 가자미를 곧장 손질하고 반건조 합니다.
그리고 그날 냉동해서 소분을 하지요.
당일 생물을 수매하고 손질, 반건조, 급속냉동까지 단 하루만에 모든 과정이 끝납니다.
그래서 물건을 받아보신 고객님들께서 입을 모아 말씀하시는 것.
"정말 신선하다."
Q. 알가자미, 왜 맛있나요?
/
A. 가자미는 흰살 생선이에요.
흰살생선은 고소하고 담백하고, 자연의 바다간이 되어있어 적당히 짭쪼름한 맛.
1년중 가자미가 가장 맛있는 시기.
수십년간의 반건조 노하우로 적절하게 말려, 최상의 맛을 준비했습니다.
근데 얘는 그냥 가자미가 아니라 알가자미에요.
이 알 때문에 일년 기다리는 사람도 있을정도.
심지어 알만 골라먹는 사람도 많습니다.
Q. 100% 알배기 맞나요?
/
A. 알가자미라하고 알 없는거 많이 보셨죠.
제가 파는 알가자미는 100% 알배기 가자미입니다.
작업 때 가자미 배쪽을 다 확인하기 때문에 없을 수가 없습니다.
바깥 배쪽에 어두스름한 부분이 알이 있다는 표시입니다.
알이 배 안쪽에 숨겨져 있는 경우도 있으니
알이 안 보이면 가자미 살을 다 갈라서 확인 부탁드립니다.
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