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알찬우리보리쌈장

지역에 따라 등겨장, 시금장, 찌금장, 제장이라 불리는 보리쌈장(지장)은 농촌지방을 중심으로 보리 겨를 구워 어렵게 그 명맥을 이어왔고, 국내산 햇보리, 햇콩, 햇고추로 100년 이상된 숨쉬는 옛장독에 담아 3개월 이상 숙성시켜 만듭니다. 밥에 비벼서 먹기도 하고 쌈장으로도 이용합니다.

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