[먹거리 이야기] 행복한 닭이 낳는, 싱싱한 유정란 - 오아시스에서 빠질 수 없는 장바구니 품목, 계란

오아시스에서 빠질 수 없는 장바구니 품목, 계란

  1. 고객님들이 입을 모아 오아시스에 오는 이유 중 하나는, 단연코 계란이라고 이야기하는데요. 대체 오아시스의 계란은 왜 특별할까요?

01 난각번호

  1. 난각번호란? 계란을 이야기하면 항상 따라붙는 단어죠. 난각번호는 말 그대로 계란 껍데기에 찍힌 번호를 이야기해요. 닭이 산란한 날짜, 닭이 자란 환경 등 계란에 대한 정보를 담아 새겨진 번호인데요.
  2. 난각번호 읽는 방법 : 산란일 XXXX / 농가 고유번호 OOOOO / 사육환경 번호 1
  3. 사육환경 번호 : 1 자연방사: 방목장에서 자유롭게 다니며 지냄 / 2 계사 내 평사: 케이지, 축사를 자유롭게 다니며 지냄 / 3 개선 케이지: 1마리/0.075㎡ / 4 케이지: 1마리/0.005㎡
  4. 난각번호 1번, 2번…. 을 얘기할 때에는 주로 마지막 자리 숫자인 사육환경 번호를 이야기해요. 우리나라 전체 양계농가 사육환경중 난각번호 1번은 단 1%, 2번은 4%에 불과할 정도로 아주 적답니다. 자유롭게 뛰어다니며 지낸 닭이 낳은 계란의 난각번호는 주로 1번, 2번이지요.

02 유정란

  1. 오아시스 계란은 모두 유정란이에요. 유정란은 친환경, 동물복지 등급 또는 그에 준하는 형태에서 사육하며 암탉과 수탉이 자연스럽게 함께 뛰어놀며 낳은 계란이랍니다.케이지 안에서 갇혀, 암탉 혼자만이 낳는 무정란과는 산란계의 사육 환경에서 훨씬 우수하지요.

03 세척방식

  1. 물 세척 : 달걀 표면은 자연항균 기능이 있지만, 물 세척(세제사용)을 하는 경우 미생물이 침투할 우려가 있고 물 세척 후 실온으로 보관하면 균이 퍼질 위험이 있어, 냉장으로 보관, 유통을 해야 하는데요.식품 기준이 엄격한 유럽에서도 세척을 법으로 금지할 만큼 계란 세척은 민감한 사안이지요.
  2. 브러시세척 : 계란의 신선도를 위하여, 오아시스의 계란은 모두 브러시로 세심하게 표면을 세척 후 달걀 케이스에 담아 보내드립니다. 물 세척을 하지 않기에 포장할 때에도 아이스팩 없이도 신선하게 배송할 수 있지요. * 고객 요청 시 아이스팩 추가 포장

04 인증마크

  1. 계란에도 3가지 인증마크가 있는데요.
  2. 무항생제: 항생제, 합성향균제, 호르몬제를 첨가하지 않은 무항생제 사료만 먹여 키운 계란
  3. 동물복지: 동물복지 기준에 따라 사육한 농가에서 스트레스를 최소화하여 생산한 계란
  4. 유기농: 성장촉진제, 호르몬제, 산란유도제를 쓰지 않고 유기농 사료만 먹고 자란 닭이 낳은 계란
  5. 오아시스 계란도 모두 인증마크가 있으니, 앞으로 계란도 고를 때 꼭 체크하여 보세요
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